Plus d’un siècle de restauration collective Pour les Nostalgiques ! Mis en ligne le : 7 avril 2013 En plus d’un siècle nos cantines ont bien évolué : qu’il s’agisse de l’alimentation ou de l’environnement ! Des cantines d’entreprises existent depuis le début du vingtième siècle, créées par des patrons soucieux de nourrir leurs ouvriers. La première cantine française autogérée, en 1866, est celle de la Banque de France. La crise économique des années trente ou la Seconde Guerre mondiale ont provoqué l’augmentation du nombre de cantines scolaires La création des comités d’entreprise et la mise en place des journées continues favoriseront l’installation de cantines appelées désormais, restaurant d’entreprise