Assistance à maîtrise d’ouvrage RESTAURATION

La Tour Initiale à Puteaux

Mis en ligne le : 29 septembre 2016

Le RIE de la Tour Initiale recherche une AMO spécialisée en restauration collective pour les aider à mener la consultation de leur marché restauration. L’objectif est de trouver le futur prestataire.

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Durée de la mission : 5 mois

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VOLONTE CLIENT

Les membres de l’association de gestion du RIE de la Tour Initiale (1 000 couverts par jour) situé sur Puteaux, recherchent via leur mandataire de gestion un AMO spécialisé en restauration collective pour les aider à mener la consultation de leur marché restauration. L’objectif est de trouver le futur prestataire parmi les 5 consultés qui saurait le mieux répondre aux besoins disparates de la Tour perturbée par le départ de Nexity et l’arrivée de Tarkett.

Exigence particulière du client : augmenter la qualité et la fluidité de service tout en maintenant les coûts actuels dans une procédure marché rigoureuse pour être en adéquation avec la politique achat de RTE principal occupant de l’immeuble et  utilisateur du RIE.

DOMAINES D’INTERVENTION / VALEUR AJOUTEE

La vision détaillée de JAICOST sur la restauration actuelle de son client a permis d’orienter les priorités futures et de trouver les meilleurs axes de progrès en conservant les points « forts » et en corrigeant les« faiblesses » : cafétéria ancienne, pas de mise en valeur des hommes, une image cantine trop présente …

JAICOST est intervenu à tous les stades : Analyse des besoins, Rédaction des pièces , Analyse des offres, Choix

BENEFICES CLIENT

L’intervention de JAICOST a permis au client de :

– Bénéficier d’une restructuration partielle de la distribution et de la cafétéria avec la mise en place d’une restauration alternative in situ

– Maintenir des couts similaires malgré le départ de Nexity

– Intégrer les nouveaux arrivants comme Tarkett

– Relancer une nouvelle énergie

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