Une mission d’AMO Restauration Collective

Centre de formation de GDF Suez à Gennevilliers

Mis en ligne le : 29 avril 2014

Jaicost a été choisi pour mener à bien le choix du futur prestataire restauration sur le Centre de formation de Gennevilliers. Jaicost en tant qu’AMO est le lien entre les membres du RIE et les fournisseurs consultés.

En quelques mots :

Le Client GDF Suez , a souhaité être accompagné par un spécialiste, AMO de la Restauration collective,   au regard de la complexité du dossier qui comportait des problématiques plurielles :

– Technique : avec des matériels obsolètes

– Juridique : avec un groupement RIE à formaliser

– Qualitative suite désintérêt du fournisseur et  à l’inadéquation de ses prix par rapport à ceux  du marché

– Organisationnelle  : une multiplicité d’interlocuteurs qui ne communiquent pas entre eux, ainsi qu’un mécontentement généralisé des stagiaires.

Les bénéfices

–              Client acheteur : Grâce à Jaicost, le client Acheteur a une vision claire du pilotage du dossier et peut à tout moment s’inclure dans le processus de consultation avec perspicacité et pertinence

–              Utilisateurs occupants : Nette amélioration des services et augmentation du taux de satisfaction des convives

La durée de la mission

Mission faite sur 4 mois

Elements volumétriques

150 couverts/jour

La valeur ajoutée de Jaicost sur ce dossier

Dès le début de mission Jaicost a mis en place un groupe projet et  a  proposé un panel de fournisseurs adaptés au nombre de couverts. En identifiant bien les problématiques en amont, Jaicost a, sur tous les sujets, trouvé les bonnes solutions avec le groupe, tous les points bloquants ont été levés et des solutions durables ont été mises en oeuvre.

Conseil du Consultant Jaicost :

« Sur des restaurants de petites tailles, il est souvent plus judicieux de faire appel à une société à taille humaine surtout si l’un des principaux occupants (exemple GDF SUEZ) peut lui permettre un développement potentiel… »

L'offre retenue

ANSAMBLE POUR GDF suez gennevilliers plaquette

Ansamble (Elior)

Si vous souhaitez des renseignements sur ce type de prestation, vous pouvez contacter un de nos Consultants, spécialisé en Restauration.

 

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